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| ▲머이리 컴퍼니의 전윤희 대표/사진=머이리 컴퍼니 제공 |
[소셜밸류=소민영 기자] 마늘은 곰이 사람이 된다는 이야기가 있듯 우리에게는 친숙한 식품이고, 김치, 찌개류 등 모든 요리에 꼭 들어가는 필수 재료에 속한다. 하지만 마늘껍질은 늘 버려져 왔는데, 최근 마늘껍질에 대한 성분들이 각종 논물을 통해 발표되면서 마늘껍질에 대한 관심도가 높아졌다.
특히 마늘껍질에는 여성 유방암 세포가 증식되지 않도록 억제하는 효과가 있다는 연구발표가 있어 마늘껍질이 주목받고 있다.
이에 수년간 마늘껍질을 연구하고 있는 ‘머이리 컴퍼니’가 경북 로컬체인지업 성장 단계별 역량 강화 프로그램 지역 가치 창출 사업으로 선정됐다고 9일 밝혔다.
머이리 컴퍼니 전윤희 대표는 의성 출신으로 마늘에 관한 다양한 연구를 몸소 익히면서 자랐다. 그러다 마늘껍질 버려지는 것을 본 후, 마늘껍질을 직접 말리고, 선별하며 마늘껍질의 성분들을 통한 다양한 상품을 개발에 나섰다.
그러던 중 경북에서 로컬 사업에 선정되어 마늘껍질 차, 마늘껍질 바비큐 소스 등을 개발, 바비큐 요리 체인화 건강 요리점을 구상하고 있다.
머이리 컴퍼니 전윤희 대표는 “마늘껍질을 활용한 다양한 상품보다는 핵심 상품을 통해 우리 농산물을 알리고 향토 먹거리를 통한 마늘과 마늘껍질의 효능을 알리고 특히 여성들의 건강에 앞장서고 싶다”는 포부를 전했다.
한편 마늘의 효능으로 면역력 강화, 감기, 감염예방에 도움을 주며 알리신과 카롯연 등의 활성 성분을 함유하여 심장 건강과 혈압관리에 도움을 주는 것으로 알려졌다.
아울러 마늘껍질에는 풍부한 항산화물질이 함유되어 있어 자유 라디칼이라는 유해 한 분자들을 제거하여 세포 손상을 방지하는 역할을 담당한다. 이에 마그네슘, 비타민 B6, 비타민 B1 등의 영양소는 유방 조직의 건강을 지원하고, 유방암 발생 가능성을 낮추는 데 도움을 줄 수 있다.
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